1、要点餐厅特色的菜———这样才会给客人留下深刻印象。

　　2、要点餐厅质量稳定的菜———这样才不会给客人投诉。

　　3、要点餐厅急推的菜———这样餐厅才不会造成浪费。

　　4、要点客人喜欢的菜———通过交谈，了解客人基本口味。

　　5、按照客人的经济情况点菜———不要让客人觉得贵或没菜吃。

　　6、根据客人的情况安排菜———知道菜的具体时间。

　　7、确保点的菜里有新推的———因为最新推的是本期重点，用料最鲜，出品最有保障。